Brot

Unser tägliches "Industrie-Brot" ist nicht gut für unseren Körper, es schwächt unsere Mitte und verursacht Feuchtigkeit. Der Weizen (und auch andere Getreidesorten / Mehl) ist heute verändert und schwer verdaulich. Viele Menschen leiden deswegen heute auch unter Weizenunverträglichkeit.

Dieses einfach und schnell gemachte Brot ist viel gesünder, gut für die Verdauung und ein guter Energiespender (Protein und gute Öle). Du kannst es glutenfrei / vegan zubereiten.​ Experimentiere mit den Zutaten! Wichtig ist, dass du immer Flohsamen dazu gibst. Diese halten das Brot zusammen.

• 145 gr. Flocken (Hirse, Buchweizen, glutenfreier Hafer)
• 135 gr. Kernen (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne)
• 90 gr. Samen (Leinsamen, Sesam, Hanfsamen)
• 65 gr. Nüsse (Mandeln, Baumnüsse, Haselnüsse...)
• 40 gr. Flohsamen (Flohsamenschalen)
• 20 gr. Chiasamen
• 3 - 6 gr. Salz (Himalaya- oder Meersalz; ev. Brotgewürze wie Anis, Fenchel, Kümmel...; ev. pflanzliches Proteinpulver)
• gut mischen
• 3 EL flüssiges Kokosöl
• 350 ml Wasser
• ev. 1 EL Süsse (Ahornsirup, Honig, Stevia, Trockenfrüchte...)
• gut mischen / kneten
• in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und mind. 2 Std. ruhen lassen (am besten über Nacht)
• im vorgeheizten Backofen auf 180°C für 20 Min. backen
• aus der Form nehmen (umdrehen) und nochmals für 40 Min. backen
• gut auskühlen lassen bevor du es schneidest

Mag. Katharina Ziegelbauer: Unser täglich Brot... - Stellenwert in der TCM-Ernährung